Crunchi, zero waste bij Van Aken
Op het zomermenu van Van Aken in het Werkwarenhuis vind je weer diverse overheerlijke gerechten waaronder de crunchi zoete aardappel wedges met groene kruidenmayonaise en parmezaan. In dit gerecht komen meerdere no-waste verhalen samen. Voor ons is no waste geen trend, maar een manier van koken: elk ingrediënt verdient het om volledig benut te worden. Zo creëren we maximale smaak met minimale verspilling.
CRUNCHI Sweet Potato Wedges, lekker crunchi van buiten en smeuïg van binnen. De crunchi wedges van Crunchi Food worden gemaakt van kwalitatieve zoete aardappelen die vanwege hun uiterlijk niet in de retail belanden, maar perfect zijn om van te genieten. Daarbij serveren we een groene kruidenmayonaise, gemaakt van de afsnijdsels van verse kruiden zoals bosui, bieslook, basilicum en dille. Verse onderdelen die in veel keukens worden weggegooid, krijgen bij ons een tweede leven. Zelfs de korst van de Parmezaanse kaas gaat niet verloren. We trekken er een krachtige bouillon van, die we verwerken tot een smaakvolle basis voor onze beurre blanc. De healthy pleasure zero waste snacks zijn er voor alle bewuste genieters onder ons. Kom zelf het zomermenu en de uitgebreide borrelkaart proeven!
